提升免疫力該怎樣吃才好?

因為新冠病毒疫情的影響，人們正經歷著一個獨一無二的非常時期。我們面臨了不同程度的考驗如保持社交距離，2人限聚令等；就在這樣的時刻，我們應該更加注意飲食和衞生習慣，透過吃〝清潔衛生和合適的食物〞來提升自身免疫力，讓我們免受病毒入侵。

不可否認“優質調味品”才是成就所有美食的“靈魂”,  就好像香水可以改變平凡的女人而變得風情萬種，而普通的食材則因為調味料變得誘人饞涎。優質的調味料是可以 簡單、天然、純正 ，而非人工、化學合成危害身體的沉重添加物。

再依照食材的口感、味道、香味來配搭得宜，或是把冰箱裏剩下的食材再重新組合起來，就是這樣設計獨特的菜色，成就出一道傑出的美味餸菜；變化也很豐富，菜式的廣度也會無限地擴展起來，最重要的是， 簡單又好吃 - 這就是它最大的魅力了…『養生食品系列』

首先，我們必須照顧好腸道的菌群，這是我們免疫系統的第一道防線。

最近針對新冠病毒的研究顯示，腸道微生物叢與肺部的微生物叢有相關聯。以下是透過飲食來強化腸道與肺部微生物叢的建議：

1、慢慢地咀嚼食物

充分磨碎的食物微粒能更容易被吸收，其中的養分也較能被適當運用。

2、攝取養活益生菌的食物

像是水果、蔬菜和殼物等，因為這些食物中的可發酵性纖維能幫助維持健康的腸道菌群。推薦食物：菇菌類，昆布、香蕉、大蒜、洋蔥等，以及抗性澱粉食物如：全穀類食物、蕎麥和糙米。

3、提高富含多酚食物的比重

因為這些食物的抗氧化能力可以強化腸道防禦力。富含多酚的食物包括：莓果類（黑莓、藍莓、覆盆子莓等）、柑橘類水果（橘子、檸檬、葡萄柚、柳丁等）、有機綠茶、可可（約70%巧克力）、堅果類（杏仁、榛果、核桃等）、咖啡（一天不超過2~3杯）、薑、薑黃。

4、乳酸發酵食物

這些食物可提供天然益生菌，例如：乳酸發酵蔬菜（酸菜、紅蘿蔔、甜菜根、韓國泡菜）、 酸奶、天然醬油、紅或綠茶。

5、攝取好品質的脂肪

這也能加強腸道防禦力，並減少引起腸道發炎。建議食物如：植物油，像是菜籽油、橄欖油；魚類，如鯖魚、沙丁魚、鯷魚；堅果類：杏仁、榛果；或每天1隻雞蛋。

6、選擇低敏 / 無毒的食物

因為農藥和其他化學物質都容易引起腸道發炎，令腸道失去抵禦能力。最好選擇天然有機食物，並且考慮減少麩質和奶類的攝取。

7、限制攝取精緻食物或加工食品

人體需要蛋白質才能產生抗體。選擇品質優良的家禽、魚和蛋類食物；素食者可選擇每餐攝取豆類如扁豆、鷹嘴豆和其他豆類。富含豐富維他命C的食物，如：柑橘類水果、奇異果、小莓果類。盡量攝取新鮮的蔬果，再加入檸檬汁一起吃。

小心增磅！

因疫情關係，現在留在家的時間很多、一不小心就會吃太多，要經常提醒自己別吃過量！可以選擇蔬果優先，除了上述的好處以外，熱量也低，還能抑制食慾，緊記不要吃過度加工或是精緻的食品。

攝取低升糖（低GI）食物，像是豆類（扁豆、鷹嘴豆等）、水果或全穀類食物。避免精緻穀物如是麵包、公仔麵、義大利麵、令升糖指數快速增加。

最後，減少飲用酒類。因為酒類的熱量很高，過度飲酒會導致免疫功能低下。