黑木耳的保健養生效果

現代人越來越注重養生，喜歡以簡單的飲食方式達到保健效果，改善身體狀況。有「養生黑寶石」與 「素燕窩」美譽的黑木耳已被廣泛流傳具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生效果。

相關研究結果顯示，黑木耳經實驗顯示有活血、防止血管硬化的效果，它含有的高纖維與膠質還能促進腸胃蠕動，改善便秘困擾，因此它在中藥裡也被稱為血管清道夫。

黑木耳除了可以煲湯或烹調成美味的菜式外，還可以冷萃方式變成粉狀，裝入小包，成為【活血黑木耳飲】。

黑木耳4大功效：

1.防止血管硬化：

中國人自古以來就愛吃黑木耳。黑木耳含豐富膠質，口感滑順，還含酸性多醣體可降血脂與膽固醇；黑木耳有抗血小板凝集於血管壁之功能，能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化。當中含有多達九種的抗凝血物質，能有效預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀。並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。

2.補充鈣與鐵：

35歲以上的婦女，骨質容易流失很可能會造成骨質疏鬆症。在黑木耳內，其鈣質含量是肉類的30～70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，是女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。女性多吃木耳可養血駐顏，肌膚紅潤防止缺鐵性貧血。

3.化解結石：

中醫研究表示黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內流性異物也有比較顯著的化解功能。初發結石者，堅持每天吃30—50克黑木耳，疼痛症狀可以在2—4天內緩解（但對於慢性頑固結石，其效果較差）。此外，常吃黑木耳還能預防結石。

4.清理腸胃：

黑木耳對無意吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、砂子、金屬屑等異物還具有溶解與軟化的作用。比服藥方便、及時、功效快，而且無副作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

吃黑木耳也有禁忌。由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，也有可能造成凝血功能不佳，因此在手術前後與拔牙前後，以及女性月經期間應避免或減少黑木耳食量。